"Il pane. Quando uno c'ha fame si compra il pane." (Io non ho paura, Gabriele Salvatores, 2003) Oppure se lo fa. INGREDIENTI:
PROCEDIMENTO Questo pane l'ho fatto tutto in una ciotola. Ho sciolto il lievito madre nell'acqua appena tiepida (metto il dito nell'acqua e controllo che abbia la mia temperatura corporea) e ho aggiunto il cucchiaino di malto. Ho impastato a mano a mano la farina integrale fino a che il composto non è diventato liscio e senza grumi. Ho aggiunto, solo alla fine, il sale, continuando ad impastare bene affinché si distribuisse uniformemente in tutto il composto. Senza togliere l'impasto dalla ciotola, l'ho messo a lievitare al calduccio (circa 30°) per un'oretta. Trascorso questo tempo, ho impastato ancora un pochino e ho poi trasferito il tutto direttamente sulla teglia con cui poi l'avrei infornato. Dopo aver aggiustato un poco la forma, l'ho cosparso delicatamente con uno strato di farina e l'ho lasciato lievitare ancora circa 4 ore. Una volta che il forno ha raggiunto il massimo della temperatura, ho infornato per circa 20 minuti, facendo attenzione a non bruciarlo. Ho lascio raffreddare un poco prima di affettarlo, ma è stata dura. CONSIGLI
7 Commenti
stefania
9/4/2015 10:53:30 am
fantastica ricetta. il pane è venuto strepitosissimo ^_^ grazieeeeeeeeeeeeee
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unaelle
9/4/2015 12:09:53 pm
Grazie a te, Stefania. Sono proprio contenta.
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Che bontà !!!
9/5/2015 06:59:49 am
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Maria
1/9/2015 01:54:46 am
E'ottimo!!!Una domanda:per il pane cafone cambiano le dosi?Grazie e complimenti per la ricetta della frittata senza uova.Io l'ho fatta con le zucchine,strepitosa!!!!!
Risposta
Ciao Maria, grazie mille :)
Risposta
Paola
13/12/2015 06:00:28 pm
Fatto oggi per la prima volta. Facile e veloce rispetto ad altre ricette di pane integrale ma dal risultato ottimo.... Buonissimo! Grazie.
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