Le idee migliori sono sempre frutto della condivisione. Questa ricetta è liberamente ispirata a un'idea di Romina Coppola, in arte Sugarless (pagina 18 del suo libro). Le foto sono state realizzate dal mio carissimo amico Lino. Abbandonate ogni indugio e testate il risultato. INGREDIENTI
(per 500 gr circa di crema)
PROCEDIMENTO Mettete in ammollo i fagioli secchi per una notte. Il giorno dopo, cuoceteli per il tempo necessario in abbondante acqua. Inserite nel mixer i fagioli, i datteri, le nocciole e il cacao. Frullate a lungo, aggiungendo a mano mano l'acqua di cottura dei fagioli oppure l'acqua del rubinetto, finché il composto non risulterà ben amalgamato. Raggiunta la consistenza meno grumosa possibile, aggiungete il cucchiaino di malto e quello di olio, se lo desiderate. Servirà a rendere la crema più "lucida". Naturalmente, quanto più è potente il vostro frullatore, tanto migliore sarà il risultato finale. Versate in un vasetto e conservatela in frigo. Buonissima da spalmare sul pane, per farcire una crepes, per realizzare biscottini con ripieno al cioccolato, per riempire una crostata, per trovare conforto nei momenti di tristezza, ecc. ecc. Si conserva per 3, 4 giorni in frigorifero.
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Dicembre 2017
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