INGREDIENTI
PROCEDIMENTO Pulite, lavate e cuocete al vapore i fagiolini. Vanno bene anche lessati. Lessate le patate, sbucciatele e tagliatele a tocchetti. Reidratate un poco i pomodori secchi e tagliateli a striscioline. Denocciolate le olive, se preferite. Mescolate i fagiolini con le patate, i pomodori secchi, la cipolla rossa tagliata a crudo e le olive. Condite con un pochino di sale, se necessario (i pomodori secchi di solito sono già salati), del succo di limone, un filo di olio e uno spicchio d'aglio schiacciato.
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Dicembre 2017
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