INGREDIENTI (per la pasta fresca)
PROCEDIMENTO (per il ragù di lenticchie) Prepatate il ragù di lenticchie seguendo la ricetta a questo link. (per la sfoglia) Fate bollire l'acqua e aggiungete il sale. Impastate la semola o il semolato con l'acqua bollente fino a formare una palla elastica ed omogenea. Lasciate riposare un poco. Realizzate, con un mattarello o con la macchina per la pasta fresca, delle sfoglie dallo spessore non superiore al millimetro. Lasciate asciugare un poco le sfoglie. (per la besciamella) Mettete la farina in un pentolino. Versate il latte a filo sulla farina e con una frusta, cercate di non far formare grumi. Aggiungete l'olio, il sale, il pepe e la noce moscata (in quantità a piacere) continuando a lavorare con la frusta. Fate cuocere a fuoco lento finché non si addensa. (per la lasagna) Assemblate la lasagna in una teglia, alternando strati di sfoglia, ragù e besciamella fino a che la teglia non sarà piena. Cuocere per circa 40 minuti in forno caldo a 200°.
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Dicembre 2017
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